Tavuk köftesi tarifi

1 Tavuk göğüsleri bol suyla iyice yumuşayıncaya kadar haşlanıp süzülür.
2 Tavuklar tavla zarı formunda küp küp doğranıp derin bir kaba aktarılır.
3 Göğüs eti elle ya da mutfak robotu yardımıyla iyice ezilir. Üzerine ekmek içi ufalanır.
4 Rendelenmiş soğan ve yumurtalarıda  eklenip tuz, karabiber ve yenibahar katılır, incecik kıyılmış maydanoz ilave edilip galeta unu da               eklendikten sonra karışım iyice yoğrulur.
5 Diğer taraftan, yumurta bir kaseye kırılıp çatalla iyice çırpılır. Galeta unu bir tabağa yayılır.
6 Sıvıyağ derin bir tava ya da tencerede kızdırılır.
7 Köfte harcından, kabuklu cevizden biraz daha büyük parçalar koparılıp yuvarlanır. Köfteler önce galeta ununa, sonra yumurtaya batiniıp kızgın yağda kızartılır. Sıcak sıcak servise sunulur..
Malzemeler
■ 2 adet tavuk göğsü
■ 3 dilim bayat ekmek (tost ekmeği de kullanılabilir)
■ 1 adet orta boy kuru soğan
■ 1 çay kaşığı yenibahar
■ 1 çay kaşığı tuz, karabiber
■ 2 adet yumurta
■ 2 yemek kaşığı galeta unu
■ 1 demet maydanoz Kızartmak için:
■ 1 adet yumurta
■ 1 su bardağı galeta unu
■ 1 su bardağı sıvıyağ