Besleyici ve ucuz besin seçimi

Besleyici ve ucuz besin seçimi
Her grup için pahalı ve ucuz besinler vardır. Örneğin; et, yumurta ile kuru baklagillerden çok daha pahalıdır. Gereksinmemiz olan protein, yumurta ve kuru baklagillerden etten çok daha ucuza sağlanabilir.Düşük gelirli aileler enerji ihtiyaçlarını karşılamak için daha ucuz olan tahılların yanında bir miktar kuru baklagil ve yumurta satın alarak diyetlerini enerji ve protein yönünden dengeli duruma getirebilirler. Yeşil yapraklı sebzeler vitaminlerin bir çoğu ve bazı minerallerden yana zengindir. Yeşil yapraklı sebzeler tercih edilmelidir. Meyvelerden elma, muz değerindedir. Fakat fiyatı çok daha ucuzdur. Yine sebze ve meyveleri satın alırken turfanda olanları satın almak israftır. Bunun yerine mevsim sebze ve meyveleri tercih edilmelidir. Mevsimlik sebze ve meyveler turfanda olanlardan ucuz, daha lezzetli ve daha besleyicidir.
Satın alınacak besine ödenecek parayla besleyici değeri arasında ilişki aranmalıdır. Besleyici değeri yüksek, fiyatı ucuz olan tercih edilmelidir. Aşağıda birbiri yerine kullanılabilecek besinler gösterilmiştir:
-Süt, gazlı içeceklerden besleyicidir, fiyatı daha ucuz veya aynıdır.
-Pekmez, baldan besleyicidir, fiyatı daha ucuzdur.
-Elma, muz değerindedir, fiyatı daha ucuzdur.
-Yapraklı marul, göbeklisinden besleyicidir, fiyatı daha ucuzdur.
-Bulgur, pirinçten besleyicidir, fiyatı daha ucuzdur.
-Ekmek, galeta – grissini ile aynı değerdedir, fiyatı daha ucuz veya aynıdır.
-Lor peyniri, kaşar peynirinden daha besleyicidir, fiyatı daha ucuzdur.
-İstavrit, lüfer değerindedir, fiyatı daha ucuzdur.
-Yumurta, et değerindedir, fiyatı daha ucuzdur.
-Mercimek, et kadar besleyicidir, fiyatı çok daha ucuzdur.
-Mevsimlik sebze ve meyve, turfanda sebze ve meyveden daha besleyicidir, fiyatı daha ucuzdur.
Dyt. M. Turgay KÖSE
Diyetisyen