- 2005 yılında Doçent, ardından 2011 yılında ise Profesör ünvanı alan Ubeyde İpek,
- Ayrıca Fırat Üniversitesi Çevre Bilimleri Ana Bilim Dalı Başkanlığı,
- Aynı üniversitede Mühendislik Fakültesi Yönetim Kurulu Üyeliği,
- BAP Yönetim Kurulu Üyeliği,
- Aynı zamanda Fırat Üniversitesi'nin Senato ve Yönetim Kurulu Üyeliği,
- Fırat Üniversitesi Mimarlık Fakültesi Dekanlığı gibi görevlerinin yanı sıra,
- Ayrıca Türkiye Belediyeler Birliği Danışmanlığı,
- Aynı zamanda 2009-2011 yılları arasında ise Çevre ve Orman Bakanlığında Bakan Danışmanı olarak görev yapmıştır.
4 Nisan 2015 tarihinden itibaren Munzur Üniversitesi Rektörü olarak çalışmalarını sürdüren Prof. Dr. İpek, aynı zamanda çok iyi derecede İngilizce bilmekte olup, bir çocuk babasıdır.