Mehmet Hüseyinoğlu 2006 yılında Diyarbakır İl Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü'nde göreve başladı. Mikrobiyoloji, kimyasal, fiziksel, mikotoksin ve mineral analiz laboratuvar birimlerinde çalıştı. 2014 yılında kurumun akreditasyon sürecinde Kalite Yönetim Birim Sorumlusu olarak görev aldı.
2014-2015 yıllarında müdür ve müdür yardımcısı görevlerinde bulundu. 2016-2023 yılları arasında Diyarbakır Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nde İl Müdür Yardımcısı olarak görev yaptı.
Mehmet Hüseyinoğlu 15 Eylül 2023 tarih ve 2023/411 sayılı Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi ile Ağrı İl Tarım ve Orman Müdürü olarak atandı. Evli ve iki çocuk babasıdır.