Ercan Dağdeviren, Polis Akademisinden mezun olduktan sonra sırasıyla;
- 1991 - 1996 yılları arasında Ankara Emniyet Müdürlüğünde,
- 1996 - 2003 yılları arasında Elazığ Emniyet Müdürlüğünde,
- 2003 - 2006 yılları arasında Alanya İlçe Emniyet Müdürlüğünde,
- 2006 - 2012 yılları arasında Zonguldak Emniyet Müdürlüğünde,
- 2012 - 2015 yılları arasında Denizli Emniyet Müdürlüğünde çeşitli kademelerde görev yapmıştır.
1998-2001 yılları arasında Paris, UNESCO'da bulunan Türk temsilciliğinde Güvenlik Ataşesi olarak görev yapan Ercan Dağdeviren, 2008 yılında "Eğitim İşbirliği" programı kapsamında eğitim vermek üzere Moğolistan'da bulunmuştur.
- 18.08.2015 - 15.07.2016 yılları arasında Erzincan Polis Meslek Eğitim Merkezi Müdürü,
- 15.07.2016 - 27.10.2016 yılları arasında Balıkesir Emniyet Müdürü,
- 27.10.2016 - 25.09.2019 yılları arasında Sinop Emniyet Müdürü olarak görev yapan Dağdeviren, Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi ile atandığı Malatya Emniyet Müdürlüğü görevine 29.09.2019 tarihi itibariyle devam etmektedir.
Dağdeviren, 2011 yılında "Düşünce" ve 2015 yılında "Yeter ki Yalan Sevme" isimli iki şiir kitabı yayınlanmıştır. Başarılı çalışmalarından dolayı çok sayıda başarı belgesi ve taltif ile ödüllendirilendirilmiştir.