Erdoğan, 1998'de Naci Gökçe Lisesine, Kimya öğretmeni olarak atandı. Ağrı da göreve başlayan Erdğan daha sonra sırasıyla;
- Ağrı Naci Gökçe Yabancı Dil Ağırlıklı Lisede müdür yardımcılığı,
- Ağrı Hüseyin Celal Yardımcı Fen Lisesinde Müdür Başyardımcılığı görevlerinde bulundu.
Edip Erdoğan, 2009 Yılında yapılan yöneticilik sınavını kazandı. 3 Şubat 2010'da Ağrı Merkez Hayrettin Atmaca Anadolu Lisesine Müdür olarak atandı. 2018-2019 Eğitim yılında Ağrı'da açılan Hayrettin Atmaca Anadolu İmam Hatip lisesi Proje okulu Kurucu Müdür görevinde bulundu. Erdoğan, 12.09.2018 tarihinde Ağrı Hüseyin Celal Yardımcı Fen Lisesine Müdür olarak atandı. Son olarak Ağrı İl Milli Eğitim Müdür Yardımcılığı görevine getirilen Erdoğan Evli ve üç çocuk babasıdır.