Ağrı'da Ne Yenir? Ağrı'nın En Lezzetli ve Meşhur Yemekleri

Doğu Anadolu'nun incisi Ağrı, zengin doğası ve tarihi güzellikleriyle olduğu kadar, damaklarda iz bırakan özgün yemekleriyle de dikkat çekiyor. Ağrı'nın mutfağı, bölgenin coğrafi özelliklerinden beslenerek ziyaretçilere birbirinden lezzetli yemekler sunar. İşte Ağrı'nın mutlaka tadılması ve yemeniz gereken, coğrafi işaretli ve yöreye özel diğer ünlü yemekleri:

Abdigör Köftesi

Doğubayazıt'ın meşhur yemeği Abdigör köftesi, içli köfteye benzer ancak hazırlanışıyla eşsizdir. Yağsız ve kemiksiz sığır eti, baharat, yumurta ve az miktarda soğan ile uzun süre dövülerek macun kıvamına getirilir. Bu özel köfteler pilavın üstünde servis edilir ve mide dostu olarak bilinir.

Alabalık

Balık Gölü ve çevre sularında bulunan kızıl alabalık, sadece lezzetiyle değil, kırık ve çıkık gibi ortopedik tedavilerde ilaç olarak da kullanılmasıyla öne çıkar.

Ayran Aşı

Ayran aşı, buğdayın iyice haşlanıp ayran, nane ve kabak eklenerek pişirilmesiyle elde edilen hafif ve ferahlatıcı bir yemektir.

Beyaz Bal

Bölgedeki yayla çiçeklerinden elde edilen beyaz bal, farklı aromasıyla dikkat çeker ve sofraların vazgeçilmezidir.

Çiriş Ketesi

Buğday unuyla hazırlanan hamurun içine Ağrı'ya özgü çiriş bitkisi eklenerek sacda pişirilir. Piştikten sonra tereyağı ile servis edilir.

Ağrı Yaprak Döneri

Özenle marine edilmiş sığır etinden hazırlanan döner, ince dilimler halinde kesilerek servis edilir ve Ağrı'nın gastronomi değerlerinden biridir.

Erişte

Erişte ve yeşil mercimeğin birleşimiyle hazırlanan bu yemek, yağlanan tencereye patates veya lavaş eklenerek servis edilir.

Gösteberg Et (Buğulama)

Gösteberg otu ile harmanlanan et, hayvan postuna doldurulur, nemli toprağa gömülüp ateşte pişirilir. Benzersiz bir deneyim sunar.

Halise

Buğday ve tavşan etinin tandırda uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan Halise, tuz ve yağ eklenerek servis edilir.

Hasude

Tatlı severler için özel bir tatlıdır. Unlu şerbet yağda karıştırılarak pişirilir ve servis edilir.

Haşıl

Bulgur veya yarma pişirilir, ortasına tereyağı konur ve etrafına sarımsaklı yoğurt gezdirilir.

Hengel

Hamur kareler halinde kesilip haşlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kavrulmuş tereyağı eklenerek sıcak servis edilir.

Kete

İnce hamurun sac üzerinde pişirilmesiyle elde edilen kete, Ağrı'ya özgüdür.

Kuymak

Kaymak ve un karıştırılarak yapılan, yağı çıkıncaya dek pişirilen lezzetli bir yemektir.

Murtuğa

Un, su, süt ve şeker karışımının yağda helva şeklinde pişirilmesiyle yapılan, içine isteğe bağlı ceviz ve fındık eklenen tatlıdır.

Pişi (Bişi Erdek)

Hamurun kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan, kahvaltıların vazgeçilmezidir.

Selekeli (Sac Kavurma)

Taze oğlak ya da kuzu eti tereyağıyla sarımsaklı yoğurtla harmanlanarak hazırlanan sac kavurma, eşsiz bir lezzet sunar.

Yalancı Köfte

Bulgur ve unla yapılan misket şeklindeki köfteler salçalı suda pişirilir ve servis edilir.

Ağrı mutfağı, ziyaretçilere birbirinden zengin ve özgün tatlarla unutulmaz gastronomik deneyimler sunmaya devam ediyor.